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Crostata cioccolato e arancia. Ricetta con video

Categoria: Ricette pasticceria 

Ganache, in francese, significa maldestro, e la crema al cioccolato, lavorata con aggiunta di panna, oggi utilizzata per la guarnizione di pasticcini e torte (tra cui il Tronchetto di Natale), viene chiamata ganache, come indicato …

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Ricetta originale per una Cake al cioccolato e frutti rossi, con video

Categoria: Ricette pasticceria 

Cioccolato e frutti rossi sono un binomio che in pasticceria esalta non solo il senso del gusto, ma anche della vista, attraverso un contrasto di colori che invita all’assaggio. Ingredienti particolarmente indicati per realizzare …

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Come preparare il Brownie, ricetta con video

Categoria: Ricette pasticceria 

Il Brownie è una dolce tipico degli Stati Uniti che prende il nome dal colore marrone intenso dato dal cioccolato, suo ingrediente principale. Particolarmente gustoso, con aggiunta di nocciole e gocce di cioccolato, …

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Il temperaggio del cioccolato (video) e ricetta cioccolatini ripieni

Categoria: Ricette pasticceria 

Avrete notato spesso che, con il passare del tempo, il cioccolato conservato in casa (non alle corrette temperature) diventa bianco in superficie, opaco. Non tutto il cioccolato, aggiungiamo noi. Diciamo che quello di …

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Idee per decorare le torte di compleanno

Categoria: Pasticceria 

Cosa c’è di più bello che dedicare del tempo a rendere speciale un momento della vita di una persona importante per noi? Che si tratti del compleanno di un bambino, dei diciotto anni …

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Dolci veloci e buonissimi. Le ricette adatte per chi ha poco tempo

Categoria: Pasticceria 

C’è chi ha tempo a disposizione per dedicarsi alle lunghe e grandi imprese, chi invece di tempo a disposizione ne ha pochissimo. E c’è anche chi, pur avendo poco tempo, non vuole rinunciare …

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Qualche idea per preparare antipasti veloci ed economici

Categoria: Cucina 

Siete appena tornati a casa dall’ufficio, siete stanchi ma poco dopo aver messo piede a casa si presenta l’occasione di una cena tra amici. Se non volete uscire di nuovo, la soluzione migliore …

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Consigli per cucinare il pesce al forno

Categoria: Cucina 

L’uso del forno ha tanti pregi. È possibile regolare la temperatura, cuocere lentamente, mettere insieme più pietanze… Nel caso della preparazione del pesce si tratta di possibilità che possono tutte essere utili, dipende …

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Storia e ricetta (Video) del Tronchetto di Natale al cioccolato

Categoria: Ricette pasticceria 

Quali sono i dolci natalizi tradizionali? Pandoro, panettone, torrone e… il Bûche de Noël, direbbero i francesi, ovvero il nostro Tronchetto di Natale. Dolce al cioccolato realizzato con pan di spagna bagnato di rum e …

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La cucina afrodisiaca: verità e leggende sulla cucina dell’amore

Categoria: Cucina 

In principio c’era l’Eden. E c’era una mela. È nato così secondo il Genesi il mondo che conosciamo. Dal frutto proibito. Dal frutto del desiderio. Perché gli uomini, da quando sono sulla terra, hanno …

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