Corsi di cucina professionali

Il Corso Professionale Cuoco di ReD Academy è un approfondito percorso formativo, specificamente progettato per chi aspira a diventare cuoco professionista e ad affermarsi nel mondo dell’alta ristorazione.
Attraverso lezioni teorico-pratiche, su food cost, stagionalità degli ingredienti, cucina regionale e internazionale, focus di cucina stellata, e tirocini formativi, si accompagnano gli allievi dalle basi della cucina sino all’inserimento nel mondo del lavoro. A disposizione, laboratori attrezzatissimi e postazioni dedicate. Al termine del corso viene rilasciato un attestato di qualifica professionale europea, riconosciuta dal Ministero del Lavoro.

Corso di pasticceria professionale dedicato a chi desidera apprendere o perfezionare il mestiere del pasticciere. Le lezioni si svolgono in un laboratorio attrezzato con macchinari professionali. Il piano didattico prevede lezioni sulla nutrizione, le basi della pasticceria, le creme, le tecniche di cottura, la lavorazione del cioccolato e il management della ristorazione e le nozioni del food cost. Senza tralasciare argomenti quali: panificazione, dolci al piatto, pasticceria salata e tanti altri argomenti per preparare il corsista al mondo del lavoro. Al termine del corso viene rilasciato un attestato di qualifica professionale europea.

Corso di formazione professionale per chi aspira a diventare un pizzaiolo professionista ed entrare nel mondo dell’alta pizzeria. Il corso offre la possibilità di acquisire tutte le conoscenze teorico-pratiche e le competenze per realizzare la pizza tonda (napoletana e romana), la pizza alla pala, la pizza in teglia e la pizza al padellino con un focus sui nuovi impasti ed i topping gourmet. Il piano didattico è incentrato sulle conoscenze nutrizionali, merceologiche, teorico-pratiche e manageriali. La struttura del corso garantisce un rapido inserimento nel mondo del lavoro.