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Il Corso Professionale Cuoco di ReD Academy è un approfondito percorso formativo…
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Dal 2012 la Red Academy si distingue per essere l’unico centro accreditato in Abruzzo specializzato nelle arti gastronomiche: cucina, pasticceria, panificazione, pizzeria, bar e pizzeria.
Negli anni la nostra accademia è diventata un vero e proprio HUB del Gusto, incubatore di food innovation e punto d’incontro di tanti professionisti.
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I NOSTRI DOCENTI
Un unico HUB di 700 mq in cui si incrociano grandi professionisti del settore e dove si sviluppano le idee della cucina del domani.
Tante declinazioni: accademia professionale, location per eventi privati, consulenza aziendale, team building.
Il Cuoco Professionista, il libro.
“Il Cuoco Professionista. Manuale di teoria e tecniche di cucina” è il libro di cucina professionale che abbiamo voluto dedicare a tutti gli allievi che desiderano diventare chef. Un manuale di 11 capitoli e un glossario che racchiude informazioni, nozioni, immagini e dati utili per chi decide di intraprendere questo percorso, nato proprio dal nostro Corso Cuoco Professionista.
Un’opera completa, chiara ed esaustiva, che racchiude tutta l’esperienza maturata da ReD Academy in questi anni di attività. Realizzata da esperti in vari campi (docenti, nutrizionisti, divulgatori, manager, chef e pasticceri) è uno strumento indispensabile per conoscere più a fondo il lavoro di chef. Dall’alimentazione alla sicurezza alimentare, passando per l’organizzazione della brigata e tutte le caratteristiche dei vari alimenti: le farine, la pasta e il pane; i cereali, i legumi, il pesce, la carne e le uova; le salse, gli ortaggi e i dessert.
Scegliere di lavorare nell’alta ristorazione richiede studio e una solida base teorica, oltre a tecnica, creatività e determinazione. Il libro “Il Cuoco Professionista” si pone come obiettivo quello di supportare non solo chi decide di avvicinarsi a questo mondo in maniera professionale, ma anche diventare il punto di riferimento di appassionati e cuochi amatoriali.
