Corsi di cucina professionali
Corsi per diventare cuoco professionista, pasticcere, pizzaiolo, operatore di cucina o operatore di panificio e pastificio. Corsi di inglese e francese per la ristorazione. Ogni scheda riporta tutti i dettagli del corso, dagli orari, al prezzo, fino al doc didattico e ai docenti.
Il Panettone Artigianale ReD Academy
Firmato dal Maestro Pasticcere Damiano Suma!
Solo farine selezionate, lievito madre, uva sultanina dell’Etna e scorze d’arancia candita di Sicilia.
Il meglio della nostra Penisola per un prodotto buono, leggero e genuino.
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Corso ABC della cucina
Un super corso in 5 lezioni alla portata di tutti, anche per chi inizia a cucinare da zero. Dalla preparazione di pasta e risotti fino alla sfilettatura del pesce, un corso completo per migliorare le tue abilità in cucina.
Posti limitati
ReD Academy per l'Ucraina
In partenza due corsi di cucina gratuiti per i rifugiati ucraini con l’obiettivo di aiutarli nell’inserimento sociale, dandogli una speranza concreta.
Scuola di Cucina
Corsi per appassionati ed esperti del settore food. Oltre a corsi amatoriali, proponiamo corsi altamente professionali, come i corsi per diventare cuoco, pasticcere e panettiere. Un’opportunità unica per una formazione specializzata, esclusiva e riconosciuta nel mondo della cucina, pasticceria, gelateria e pizzeria. Molto apprezzati dalle aziende, gli eventi di team building in cucina.
Corsi professionali
Corsi per diventare cuoco professionista, pasticcere, operatore di cucina o operatore di pastificio.
Corsi per principianti
Corsi di cucina per chi è pratico o vuole iniziare a cucinare. Percorsi in più lezioni, e più giorni, per imparare le tecniche e i segreti della cucina professionale
Team building
Team cooking per aziende alla ricerca di qualcosa di nuovo per cementare il rapporto tra colleghi, divertendosi alle prese con i fornelli
Corsi amatoriali
Corsi amatoriali per chi vuole divertirsi in cucina anche solo per un giorno. 4 ore in cui è possibile vedere all’opera chef qualificati e riprodurre i piatti in cucine professionali e attrezzate
Ricette di pasticceria
Ricette dedicate alla pasticceria di alto livello. Scopri come realizzare la crema ganache, il brownie o una fantastica crostata cioccolata e arancia
Cosa significa diventare Chef o Pasticcere
Diventare un professionista in cucina (cuoco o pasticcere) significa non solo saper cucinare. Bensì, saper gestire un team di persone, pianificare un menu, cambiarlo secondo le stagioni, conoscere i prodotti e sapere come calcolare il food cost, basilare per un ristorante che funzioni.
Download gratuito PDF
Scarica GRATIS la Guida per sapere tutto sulla vita in cucina.
Regala un Corso di Cucina
Regalare uno dei nostri corsi di cucina è molto semplice. Basta scegliere il corso di cucina da regalare e il relativo importo e seguire la procedura.
I numeri della scuola
I corsisti che ogni anno frequentano i nostri corsi professionali a numero chiuso.
Gli ex allievi che lavorano regolarmente nel settore.
Oltre il 90% del numero degli iscritti ai nostri percorsi professionali.
Le aziende che accolgono i nostri allievi in stage.
Pasticcerie, ristoranti fine dining, ristoranti fast casual, pizzerie in Italia ed all’estero.
Gli appassionati che ogni anno frequentano i nostri corsi amatoriali.
Corsi amatoriali di un giorno
Corsi di cucina amatoriali della durata di 4 ore per chi vuole fare bella figura con gli amici. Le basi per preparare cene non troppo formali ma all’insegna del gusto e della scelta di materie prime di qualità.
Buono regalo
Coupon per regalare un corso di cucina amatoriale, per principianti, per bambini.
Decoriamo la Tavola di Natale
Impariamo a decorare la tavola di Natale con Federica Pacifico
Pizza e focacce
Tecniche di cottura e segreti su impasto e lievito. Corso pratico per realizzare pizze e pinse perfette.
Tutto Arrosti
Prepareremo tre arrosti di carni diverse, utilizzando tecniche di cottura e presentazione differenti.
Corsi di cucina per principianti
Corsi di cucina che seguono un percorso di più giorni per imparare le tecniche e le ricette di una cucina a livello più avanzato. È una buona strada per capire se la vita in cucina nel tuo dna, magari per iniziare una carriera in cucina
ABC del VINO
Corso di avvicinamento al mondo vino con Guerino Pescara
ABC della cucina, 4 lezioni
Corso in 4 lezioni per conoscere le basi della cucina, dalla pasta ai legumi, dal pesce alla carne
Cosa dicono di noi gli allievi
I nostri corsi di cucina sono riconosciuti a livello Europeo (diploma NUP 5.2.2.1.0)
Attestato Europeo
Per i corsi professionali
Dal Blog
Finanziamento per corsi professionali – Convenzione ReD con Banca Intesa Sanpaolo
Studia ora e paga tra 2 anni grazie al finanziamento per i corsi professionali di cucina con la convenzione di ReD Academy e Banca Intesa Sanpaolo.
Sous Chef: cosa fa e come diventarlo
Tutto sulla figura del Sous Chef, dal significato alle mansioni in cucina e al rapporto con la brigata, dai requisiti agli sbocchi professionali. Scopri di più!
ReD Academy per l’Ucraina
Due corsi di cucina gratuiti per 16 rifugiati ucraini partiranno a maggio e a luglio con l’obiettivo di aiutarli nell’inserimento sociale, dandogli una speranza concreta.
Novità: partono i corsi di cucina la mattina!
Corsi amatoriali e per principianti anche la mattina! Tanti corsi, anche grandi novità, attivi anche la mattina, a partire dalle 9:30.
In evidenza
Cottura della carne sottovuoto: come farla a casa e i tempi di cottura
Leggi tuttoTutto sulla fermentazione in cucina
Leggi tuttoLa pinsa romana: storia, video ricetta e curiosità
Leggi tuttoLievito madre in casa, ricetta step by step
Leggi tuttoIl Cuoco Professionista, il libro
“Il Cuoco Professionista. Manuale di teoria e tecniche di cucina” è il libro di cucina professionale che abbiamo voluto dedicare a tutti gli allievi che desiderano diventare chef. Un manuale di 11 capitoli e un glossario che racchiude informazioni, nozioni, immagini e dati utili per chi decide di intraprendere questo percorso, nato proprio dal nostro Corso Cuoco Professionista.
Un’opera completa, chiara ed esaustiva, che racchiude tutta l’esperienza maturata da ReD Academy in questi anni di attività. Realizzata da esperti in vari campi (docenti, nutrizionisti, divulgatori, manager, chef e pasticceri) è uno strumento indispensabile per conoscere più a fondo il lavoro di chef. Dall’alimentazione alla sicurezza alimentare, passando per l’organizzazione della brigata e tutte le caratteristiche dei vari alimenti: le farine, la pasta e il pane; i cereali, i legumi, il pesce, la carne e le uova; le salse, gli ortaggi e i dessert.
Scegliere di lavorare nell’alta ristorazione richiede studio e una solida base teorica, oltre a tecnica, creatività e determinazione. Il libro “Il Cuoco Professionista” si pone come obiettivo quello di supportare non solo chi decide di avvicinarsi a questo mondo in maniera professionale, ma anche diventare il punto di riferimento di appassionati e cuochi amatoriali.
È possibile acquistare il libro “Il cuoco professionista. Manuale di teoria e tecniche di cucina” online.