22/05/2019
Quando ho deciso di intraprendere un percorso che fosse basato sulla cucina ho subito trovato questo corso alla Red Academy. All’interno della scuola mi sono sempre trovato bene le persone che la compongono non ci hanno fatto mai mancare nulla, sono sempre stati disponibili con noi, i docenti molto qualificati e disponibili su ogni richiesta o difficoltà nel capire. Questo corso è stato importante perché mi ha dato le basi per iniziare questo lavoro; sono riuscito ad inserirmi bene nel mondo della ristorazione grazie alla formazione ricevuta. Oggi penso che se non fosse stato per l’esperienza alla Red non avrei avuto questo cambiamento nella mia vita. Ringrazio tutti e consiglio a chi vuole intraprendere questo lavoro di rivolgersi a questa struttura.

21/05/2019
Consiglio la Red Academy perché, a mio parere, è una piccola realtà che può dare molto a chiunque abbia veramente voglia di mettersi in gioco nell’ambito della ristorazione, che sia cucina, pasticceria o altro. La Red Academy è una scuola che a me ha insegnato molto grazie anche a degli ottimi docenti, da Chef stellati a professionisti del settore, pronti a spiegare in modo dettagliato tutto ciò che serve, per poi immettersi subito nel mondo lavorativo senza problemi, con stage presso ristoranti stellati e la possibilità di inserimento negli stessi o in altri ristoranti di livello.
Ringrazio tutto lo staff per la disponibilità e la gentilezza dimostrata, in particolar modo a Christian Castorani per essere stato molto più di un docente e avermi dato la possibilità di mettermi in gioco, credendo in me, in uno dei più grandi hotel di Venezia ed aver contribuito in modo significativo a farmi diventare ciò che sono adesso, per questo motivo (e per molti altri) ti sarò sempre riconoscente.

05/06/2019
Un vero e proprio, passatemi il termine, “ctrl-alt-canc” della mia esperienza professionale. Dalle mille esperienze riportate dai diversi docenti, passando per le centinaia di prove pratiche, fino alle sperimentazioni innovative, il corso in Red Academy equivale a stabilire una convivenza concentrata con i colleghi e i docenti. E poi quando pensavi di aver capito e quasi ti sentivi arrivato, ecco la doccia gelata del tirocinio. Perché in fondo la cucina, e tutto il mondo della ristorazione, è fatta di studio, di tanta tanta pratica e di quel tocco di “mano” che poi fa la differenza. Dove, se non nelle cucine dei migliori ristoranti, puoi vedere davvero “come si fa”?
Tante volte durante il corso mi sono trovato di fronte ad un interrogativo ricorrente: “come ho fatto a sopravvivere fino ad oggi in questo settore senza avere una formazione adeguata?”
Red Academy non mi ha dato la bacchetta magica, ma mi ha fatto capire da che parte bisogna passare se si vuol davvero crescere.

20/05/2019
Ho trovato ottime la qualità del Corso, il livello di docenza, l’organizzazione e massime la disponibilità e la cortesia di tutto lo staff a supporto.
A completamento delle ore di aula, ho svolto uno stage impegnativo ma proficuo, utile per trasferire le conoscenze acquisite nel corso nella realtà operativa.
Ritengo che il corso sia un punto di partenza necessario, per chiunque voglia dedicarsi a questa attività, sia in proprio che come lavoratore che voglia inserirsi in realtà già avviate.

Grazie di tutto.