Scuola di Cucina

Corsi per appassionati ed esperti del settore food. Oltre a corsi amatoriali, proponiamo corsi altamente professionali, come i corsi per diventare cuoco e pasticcere. Un’opportunità unica per una formazione specializzata, esclusiva e riconosciuta nel mondo della cucina, pasticceria, gelateria e pizzeria. Molto apprezzati dalle aziende, gli eventi di team building in cucina.

Lavorazione durante le ore di pasticceria

Cosa significa diventare Chef o Pasticcere

Diventare un professionista in cucina (cuoco o pasticcere) significa non solo saper cucinare. Bensì, saper gestire un team di persone, pianificare un menu, cambiarlo secondo le stagioni, conoscere i prodotti e sapere come calcolare il food cost, basilare per un ristorante che funzioni.

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Corsi di cucina professionali

Corsi per diventare cuoco professionista, pasticcere, operatore di cucina o operatore di panificio e pastificio. Ogni scheda riporta tutti i dettagli del corso, dagli orari, al prezzo, fino al piano didattico e ai docenti.

Regala un Corso di Cucina

Regalare uno dei nostri corsi di cucina è molto semplice. Basta procedere all’acquisto di un corso e seguire la procedura. Ad un certo punto del check out, è disponibile una spunta (un’opzione) per chi volesse, appunto, regalare il corso oggetto dell’acquisto. Da qui potete inserire i dati richiesti e inviare la richiesta. Semplicissimo. Se desideri altre informazioni più dettagliate, clicca sotto

I numeri della scuola

730

I corsisti che frequentano ogni anno la nostra scuola di cucina. Di cui 40 gli stranieri desiderosi di trovare un posto di lavoro altamente professionale e riconosciuto.

2

Le aule didattiche per un totale di 13 postazioni di lavoro. Postazioni attrezzate con strumenti e macchinari al top del settore.

180

Aziende e professionisti con cui ci relazioniamo ogni anno. Figure del settore enogastronomico al top di ogni categoria. Per i corsi professionali sono anche previste visite didattiche presso aziende selezionate.

810

Sono i litri di latte utilizzati ogni anno dai nostri allievi per i corsi professionali di pasticceria. 200 kg di pasta per i corsi cuoco.

arrosto tagliato a fette su tagliere di legno per corso di cucina sui secondi di carne

Vuoi stupire i tuoi ospiti con piatti di carne da vero cuoco?

25 novembre 2019, corso amatoriale: secondi piatti di carne

Corso di un giorno per imparare nuove tecniche di preparazione della carne, metodi di cottura diversi dal solito per stupire amici e parenti durante cene e festività natalizie. Verranno realizzate 3 ricette in cucine e laboratori professionali, utilizzando in particolare le carni di vitello, di manzo, di agnello, di suino e le carni bianche. Come docenti solo chef professionisti del settore, anche stellati Michelin.

Corsi di cucina per principianti

Corsi di cucina che seguono un percorso di più giorni per imparare le tecniche e le ricette di una cucina a livello più avanzato. È una buona strada per capire se la vita in cucina nel tuo dna, magari per iniziare una carriera in cucina

Il nostro vanto: cucine altamente professionali

Una cucina, due aule, un laboratorio, 13 postazioni e macchinari professionali. Difficile trovare di meglio in Italia! Cooking class formative e stimolanti.

I nostri corsi di cucina sono riconosciuti a livello Europeo (diploma NUP 5.2.2.1.0)

Attestato Europeo

Attestato Europeo
Per i corsi professionali

Il Cuoco Professionista, il libro

“Il Cuoco Professionista. Manuale di teoria e tecniche di cucina” è il libro di cucina professionale che abbiamo voluto dedicare a tutti gli allievi che desiderano diventare chef. Un manuale di 11 capitoli e un glossario che racchiude informazioni, nozioni, immagini e dati utili per chi decide di intraprendere questo percorso, nato proprio dal nostro Corso Cuoco Professionista.

Un’opera completa, chiara ed esaustiva, che racchiude tutta l’esperienza maturata da ReD Academy in questi anni di attività. Realizzata da esperti in vari campi (docenti, nutrizionisti, divulgatori, manager, chef e pasticceri) è uno strumento indispensabile per conoscere più a fondo il lavoro di chef. Dall’alimentazione alla sicurezza alimentare, passando per l’organizzazione della brigata e tutte le caratteristiche dei vari alimenti: le farine, la pasta e il pane; i cereali, i legumi, il pesce, la carne e le uova; le salse, gli ortaggi e i dessert.

Scegliere di lavorare nell’alta ristorazione richiede studio e una solida base teorica, oltre a tecnica, creatività e determinazione. Il libro “Il Cuoco Professionista” si pone come obiettivo quello di supportare non solo chi decide di avvicinarsi a questo mondo in maniera professionale, ma anche diventare il punto di riferimento di appassionati e cuochi amatoriali.

Libro il Cuoco Professionista

È possibile acquistare il libro “Il cuoco professionista. Manuale di teoria e tecniche di cucina” su Amazon