Corso professionale pizzaiolo

Descrizione

Durata corso pizzaiolo: 175 ore

Il corso di formazione professionale per pizzaioli offre la possibilità di acquisire tutte le conoscenze teorico-pratiche per entrare nel mondo della pizzeria professionale. Ti fornirà le competenze per realizzare la pizza tonda (napoletana e romana), la pizza alla pala, la pizza in teglia e la pizza al padellino con un focus sui nuovi impasti ed i topping gourmet.
Il piano didattico sarà incentrato sulle conoscenze nutrizionali, merceologiche, teorico-pratiche e manageriali.
La struttura del corso garantisce un rapido inserimento nel mondo del lavoro.

Pagamento rateale
Prezzo del corso: 2.500 €
Primo acconto da 500 €
+
1a rata da 1.000€ il giorno della prima lezione
+
rata finale da 1.000€ entro l’ultima lezione

Il Corso professionale Pizzaiolo non richiede colloquio conoscitivo. Per iscriverti sarà sufficiente versare l’acconto di 500 € direttamente dal sito.

Programma del corso
Ecco cosa prevede il corso professionale pizzaiolo:

• A chi è rivolto il corso
• Frequenza
• Struttura del corso
• Piano didattico
• Materiale didattico
• Attestati
• Costi
• Dove alloggiare

A chi è rivolto il corso

Il corso è rivolto a tutti coloro che non hanno esperienza nel settore ed intendono affacciarsi alla professione di pizzaiolo.
È rivolto altresì a coloro che hanno l’ambizione ed il sogno di aprire una propria attività.

Frequenza

Il corso avrà durata di 175 ore con frequenza full time dal lunedì al venerdì dalle ore 9:00 alle ore 18:00. Il programma prevede 35 ore di teoria, 140 ore di pratica e una visita guidata a un mulino della zona.

Struttura del corso

Il corso professionale per pizzaiolo ha una durata di 175 ore ed è così strutturato:

35 ore di teoria

• Cenni storici sulla pizza
• La merceologia: il grano, la farina, le farine alternative, il lievito, i grassi, l’acqua, il sale, il pomodoro e i latticini.
• I lieviti
• Studio tecnico delle attrezzature: forno al legno, impastatrici, sottovuoto, cutter
• HACCP
• Cenni di managment: fattibilità di un progetto, business plan e customer care
• Nutrizione ed intolleranze

140 ore di pratica

• Tecniche per impasto a mano ed Impasto con impastatrice
• Impasto indiretto biga e polish
• Impasto semidiretto
• Impasto farine alternative e gluten free
• Formazione del panetto
• Tecniche di manipolazione e di stesura
• Tecniche di cottura forno elettrico
• La frittura tecniche di panatura e cottura
• Gestione del magazzino (ingredienti freschi- secchi scelta stoccaggio ed utilizzo)
• Pizza tonda (napoletana romana)
• Pizza alla pala
• Pizza in teglia
• Pizza al padellino
• I topping gourmet

Alla fine del corso è previsto un esame finale pratico con votazione.

Richiedi informazioni

Piano didattico

L’approccio didattico prevede una forte componente pratica, supportata dalla struttura dell’accademia dotata di attrezzature moderne e all’avanguardia, e di postazioni singole di lavoro.
Nel piano formativo è inclusa una parte integrante di teoria.

Materiale didattico

Durante il corso verranno forniti:

• dispense e ricettario;
• divisa (giacca, grembiule e pantaloni con logo ReD Academy).

Attestati

• Diploma HACCP
• Attestato di fine corso per coloro che hanno frequentato l’80% delle lezioni e superato l’esame finale.

Costi

Il costo del corso è pari a € 2.500 IVA inclusa.
Il pagamento è suddivisibile in rate senza interessi secondo la seguente
Richiedi informazioni

Modalità di pagamento:

1. € 500 al momento dell’iscrizione;
2. € 1.000 il giorno della prima lezione;
3. il saldo di € 1.000 entro l’ultima lezione.

Novità: possibilità di finanziamento

Grazie alla partnership tra ReD Academy e Intesa Sanpaolo, gli studenti dei corsi professionali cuoco, pasticciere e pizzaiolo potranno accedere al finanziamento “per Merito”.

Il finanziamento non ha limiti di età e dopo gli studi puoi aspettare 2 anni prima di restituire la somma utilizzata.

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Dove alloggiare

ReD Academy mette a disposizione dei propri allievi una scelta di strutture convenzionate con tariffe agevolate, nelle immediate vicinanze della scuola. La quota di partecipazione al corso non comprende l’eventuale alloggio in albergo o in appartamento.

Le strutture convenzionate:

• Hotel Cristina – Rocca San Giovanni
• Hotel Villa Medici – Rocca San Giovanni
• “B&B La Giuggiola” – Lanciano
• Casa vacanze “il Cardillo” – Castel Frentano
• “Il Podere di S. Giacomo” – Rocca San Giovanni
• Residence La Farfalla – Fossacesia

In più, c’è la possibilità di alloggiare in appartamenti a prezzi vantaggiosi a Treglio, San Vito Chietino e Lanciano.

Per gli studenti  fuorisede è disponibile il servizio navetta per raggiungere comodamente la scuola.

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