La scuola di cucina ReD Academy

Alessandro De Stefanis nasce a Castel di Sangro il 2 febbraio del 1990. Si diploma geometra ma sogna da sempre di diventare un narrativo. Frequenta per un breve periodo la facoltà di Giurisprudenza …

Alexandre Bourdeaux collabora dal 2006 con Barry Callebaut, di cui è dimostratore tecnico in tutto il mondo. Laureatosi al Ceria-Ipiat di Bruxelles, ha costruito la sua grande esperienza lavorando come pasticcere executive in …

Alvaro Fantini è Vice presidente A.M.I.R.A., Maitre d’Hotel con pluriennale esperienza nel settore F&B. Fiduciario A.m.i.r.a. della sezione Abruzzo-Molise, dal 2011 ha avuto il riconoscimento di Gran Maestro della Ristorazione. Su incarico della …

Esperto in foodcost, tecniche e metodi per l’organizzazione e la gestione dell’impresa di ristorazione. È stato Presidente dell’Unione Cuochi Abruzzesi.

Diplomata Personal Chef presso Le Scuole del Gambero Rosso. La sua grande passione per la cucina e la sua sensibilità la rendono la docente ideale per corsi per bambini, ragazzi e per monografie …

Socio e Maestro Pasticciere presso la Pasticceria Scaringj di San Giovanni Rotondo, componente del Direttivo della Confederazione Pasticcieri Italiani (Con.Pa.It.), Presidente della Federazione Pasticcieri Pugliesi (Fe.Pa.P. – Con.Pa.It.) nonché promotore di numerose iniziative …

Ayako Machida, giapponese, nata a Nagasaki, coltiva sin da piccolissima la sua passione per la cucina. Nel 1998 ottiene la licenza da cuoco e si trasferisce ad Osaka, dove lavora in diversi ristoranti …

Formatosi come chef e pasticcere nelle più prestigiose scuole italiane ed europee del settore. Ottiene importanti successi nei concorsi culinari, come l’argento nella Coppa del Mondo in Lussemburgo nel 2014. Particolarmente dedito al …

Francese, nato in una famiglia di pasticceri, Christophe Morel si dedica giovanissimo alla pasticceria ed approfondisce il tema del cioccolato, sviluppando linee inimitabili di praline ed una peculiare tecnica di scultura del cioccolato. …

Claudio Ialonardi, docente e libero professionista, nato a Ortona. Ho conosciuto la pasticceria dai primi anni delle scuole superiori. Nel 1995 conseguo il diploma di stato per i servizi alberghieri. Da questo momento …

Giovane Chef stellato, titolare del ristorante “Osteria Arbustico”a Valva , in cui rielabora con passione i piatti della sua tradizione.

Maestro pasticcere tra i più rinomati in Italia. Formatosi alla scuola di pasticceria C.A.P.A.C di Milano è oggi capo pasticcere nella Pasticceria Martesana di Milano del Maestro Vincenzo Santoro. Dal 2010 è membro …

Cresciuto professionalmente con il pluristellato chef di fama mondiale, Heinz Beck. La sua cucina è caratterizzata dalla sapiente fusione di culture gastronomiche lontane.

Emmanuele Forcone è campione del mondo di pasticceria 2015. Specializzato in pasticceria moderna, zucchero artistico, cioccolato e aerografia, è titolare della Zucchero Artistico Academy.

Consulente per eventi e banchetti. Dai primi anni ’90 è docente di ”Tecnica dei Servizi ed Esercitazione Pratiche di Cucina”, presso “I.P.S.S.A.R F.DE CECCO “ di Pescara.

Docente di “Pratica e Teoria di Cucina”. Rappresentante dell’Associazione “Custodi della Tradizione”; tra i cuochi del G8 del 2009 de l’Aquila.

Pizzaiolo di pala e teglia romana, pinsaiolo iscritto all’albo dei pinsaioli della OPR con matricola 0004, maestro pinsaiolo e istruttore, consulente per la progettazione e avviamento di pizzerie (tonda classica, romana, pinsa romana, …

Maestra di cucina in Italia e all’estero, autrice di libri, food blogger e organizzatrice di eventi.

Nato a Pescara il 08/02/1978, sono cresciuto a Ortona e ho frequentato l’istituto alberghiero di Pescara. Ho avuto diverse esperienze in giro per l’Italia per poi approdare al timone della cucina di Essenzacucinadimare …

Formatosi alla celeberrima École Lenôtre, ha lavorato per numerose strutture 5 stelle lusso e tre stelle Michelin, in Italia e all’Estero.

Ha lavorato come chef presso il Parlamento Europeo, a Bruxelles.

Franco Palmieri è gelatiere per tradizione. Formatore presso la CAST Alimenti di Brescia dal 1997. Nel 2004 gli è stata conferita la Laurea Honoris Causa in Scienze dell’Arte Culinaria dell’Università Jean Monnet di …

Frederic Bourse, rinomato professionista nel settore della pasticceria e ristorazione con più di 35 anni di esperienza, da 15 anni opera come consulente internazionale di pasticceria, cioccolateria e gastronomia, dimostratore, formatore e docente …

Giancarlo De Rosa sin da giovanissimo si e’ avvicinato al mondo della panificazione e pasticceria lievitata. E’ consulente tecnico per varie aziende molitorie per lo sviluppo di nuovi prodotti e assistenza clienti e …

Giovane promessa della pasticceria. Dal 2014 diventa docente di cake design specializzata in modelling dei corsi FIPGC e scuole private e pubbliche come scuole alberghiere. Medaglia d’oro assoluto e medaglia d’argento al concorso …

Biologa Nutrizionista laureata con il massimo dei voti. E’ Counselor Nutrizionale iscritta all’ Albo nazionale dei Counselor è specializzata in Nutrizione ed Integrazione nello Sport .

Leonardo Di Carlo è campione mondiale di pasticceria. Autore di manuali di pasticceria, è docente di corsi di pasticceria scientifica in Italia e all’estero. Collabora a rubriche su “Pasticceria Internazionale” e altre riviste …

Presidente regionale dell’Unione Cuochi Abruzzesi. Vanta una lunga esperienza da chef con una cucina basata sui prodotti del territorio.

Luca Montersino è maestro pasticcere. Autore di numerosi libri, è l’unico pasticcere italiano ad occuparsi di pasticceria alternativa e salutistica. Ogni giorno è presente su Alice tv con il suo programma “Peccati di …

Ristoratore, chef e docente di cucina tradizionale e del territorio. Tra i fondatori dell’ormai radicato concorso gastronomico abruzzese “Lu carrature d’ore”.

Chef dell’Alexander Museum Palace di Pesaro. Esperto docente in cucina dietetica nazionale e internazionale.

Negli anni ’90 ho iniziato a interessarmi alla pasticceria. Ho frequentato molti corsi professionali presso “Arte Dolce” di Rimini. Dopo aver ricevuto il loro certificato di merito, ho partecipato a diversi concorsi, vincendone …

Nel lontano 2001 si specializza nel senza glutine diventando un punto di riferimento nell’ambito della gastronomia per celiaci. Autori di numerose pubblicazioni e relatore in convegni del settore.

Punta di diamante del programma televisivo “La prova del cuoco”. Chef del ristorante Rosiello a Posillipo (NA).

Capo del team Cuochi Abruzzesi e vincitore del titolo “Cuoco dell’anno 2011” e argento al Campionato Nazionale Fingerfood 2014.

Eccellenza culinaria, tra le nuove promesse della cucina italiana; nel novembre 2012 ottiene la sua prima stella Michelin.

Pizzaiolo professionista, docente e formatore dal 1998. Nel 2006 ottiene il massimo riconoscimento al Campionato Nazionale di Pizza Piccante a Scalea (CS). Ricopre il ruolo di Presidente e Direttore Didattico dell’Accademia Italiana Scuole …

Pizzaiolo ed esperto in panificazione. Continua la tradizione di famiglia, ereditando il panificio di famiglia avviato dal 1846. Oggi è anche titolare di una pizzeria con specialità pizza in pala. Molto attento alla …

Resident Chef della ReD Academy. Diplomato nelle più alte scuole di formazione. Ha collaborato con i migliori ristoranti stellati italiani e stranieri.

Socio fondatore della prima associazione nazionale “Maestri Cioccolatieri Artigiani Associati”, è testimonial della linea Cake Design con l’azienda Pavoni.

Figlio d’arte e indiscusso maestro dell’arte bianca, Piergiorgio Giorilli da oltre 30 anni è docente nelle migliori scuole del settore. Fondatore e Presidente del “Richemont Club Italiano” e dal 2001 è Vicepresidente del …

Maestro piazzaiolo, nella sua lunga carriera ha conseguito molti successi, tra cui il titolo di campione mondiale “Free style” di Salsomaggiore Terme e il premio “Oscar qualità e cortesia” del Gambero Rosso.

Maestra di cucina, esperta di panificazione e di lievito madre. Collabora con prestigiose riviste del settore. Membro della Federazione Nazionale Cuochi e docente presso molte scuole di cucina. E’ stata maestra di cucina …

Esperta in cake design. La sua esperienza l’ha portata a far parte delle equipe eccellenze italiane ed ad ottenere il terzo posto sul podio del Primo Campionato Italiano di Cake Design.

Esperta in pasticceria Vegana, crudista e naturale. Naturopata esperta in nutrizione olistica, erborista, titolare della pasticceria vegan Bio time a Termoli, oggi anche in franchising

Campionessa del Mondo 2015 di cake-design.

Responsabile Fipgc Abruzzo. Formata professionalmente sotto la guida del Maestro pasticcere Valentino Tontodonati. Innamorata dell’arte in tutte le sue forme si dedica al mondo della pasticceria a 360 gradi. Titolare di un’azienda di prodotti …

Nasco a Vasto nel 1987, e sin da piccolo ho sempre avuto la passione per la pizza e la panificazione. Da giovane iniziai a lavorare in una pizzeria mentre studiavo all’università dell’Aquila dove …