Blog
Grana Padano: caratteristiche, dove nasce e dove si produce
Il Grana Padano DOP è un alimento amato e apprezzato in tutto il mondo. Merito delle sue qualità: non solo per il gusto unico e inimitabile, ma anche perché “fa bene“. Naturalmente privo …
I dolci da provare assolutamente in Sicilia
Diciamoci la verità, il Sud regala prelibatezze enogastronomiche che è davvero impossibile dimenticare. Forse più del sole e del mare, i dolci tipici siciliani racchiudono l’essenza di un territorio che vanta una tradizione culinaria – …
Tutto sulla fermentazione in cucina
Negli ultimi anni si sente parlare sempre più spesso di fermentazione in cucina, anche senza sapere davvero di cosa si tratti. Da quando gli chef di ogni parte del mondo hanno cominciato a proporre …
La pinsa romana: storia, video ricetta e curiosità
La pinsa romana è un piatto ricco di storia, le sue origini risalgono all’antica Roma. Non una semplice versione alternativa della pizza (come molti pensano), ma un suo antenato. La differenza con la …
ReD per i più giovani: 5 corsi di cucina gratuiti
Sei giovane, hai completato la scuola dell’obbligo e non sai cosa fare “da grande”? Da Ottobre 2020 partono 5 nuovi corsi di cucina gratuiti, finanziati dalla regione Abruzzo, in partnership con l’Istituto Mecenate …
Ricetta cazzarielli e fagioli
Preparare questo piatto vuol dire portare l’Abruzzo in tavola. I cazzariell e fasciule sono un tipico piatto abruzzese, precisamente della zona di Roccaraso e Castel di Sangro. In queste località, infatti, è facile …
Polpettone al forno: ricetta facile e veloce
Il polpettone è un secondo di carne completo, molto gustoso e facile da preparare. Gli ingredienti base per prepararlo (uova, carne e Parmigiano) piacciono praticamente a tutti, anche ai bambini. Si può cuocere …
Lievito Poolish per pane e pizza: ricetta con foto
Chiamato anche biga liquida o lievitino, il lievito poolish è un impasto per pane e pizza preparato con farina, acqua e lievito e prevede due lievitazioni. Di seguito la ricetta del nostro docente …
Lievito madre in casa, ricetta step by step
Come fare il lievito madre in casa? In questi giorni ci state scrivendo in tanti… sì è possibile e non è per niente difficile fare in casa il lievito madre. Bastano pochi ingredienti …
Ricetta pancake ai frutti rossi
Buoni, soffici e golosi. I pancake ai frutti rossi si preparano in 5 minuti e la ricetta è super facile. Ecco a voi la ricetta del nostro docente Chef Nunzio Visconti. Ingredienti Per …
Iscriviti alla newsletter ReD e ricevui subito uno sconto del 10% per il tuo prossimo corso.
Corsi professionali in partenza
Corso professionale pasticcere
Corso professionale pasticcere. 526 ore! 326 ore nei laboratori della scuola. 200 ore di stage formativo. Attestato Europeo a fine corso. Vieni a visitare la scuola!
Corso professionale cuoco
Parte il corso professionale cuoco. 818 ore! Nessun corso ti offre tanto, con ben 518 ore nella scuola. 300 ore di stage formativo. Attestato Europeo a fine corso. Chiedi un colloquio.
Corso pizzaiolo
Il corso di formazione professionale per pizzaioli per acquisire tutte le conoscenze teorico-pratiche per entrare nel mondo della pizzeria professionale. 35 ore di teoria e 140 ore di pratica.