ABC DELL’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

Il corso di avvicinamento all’olio extravergine di oliva, organizzato in collaborazione con Ursini, ha come scopo quello di fornire gli strumenti utili per conoscere e riconoscere le caratteristiche di qualità dell’olio extravergine di oliva, attraverso l’assaggio e la lettura dell’etichetta.

Saranno affrontati anche i temi della conservazione dell’olio ed il suo utilizzo in cucina; tramite un percorso sensoriale, si analizzeranno i pregi e i difetti dell’olio al fine di avere la consapevolezza del significato del termine qualità.