Tre Classici della Cucina Francese

– Oeuf Poché con Salsa Benedict

• La Tecnica del Poaching: Come ottenere un uovo in camicia perfetto.

• La Salsa Benedict: I segreti per un’emulsione calda stabile, vellutata e lucida.

• L’Impiattamento: Composizione del piatto su crostone di pane tostato, guarnito a regola d’arte.

– La Ratatouille Tradizionale

• Taglio e Preparazione: La precisione nei tagli delle verdure per garantire tempi di cottura omogenei.

• Cottura e Profumi: La tecnica di rosolatura separata per esaltare i sapori dei singoli ortaggi e l’assemblaggio con erbe aromatiche.

– Crêpes Suzette

• La Pastella Perfetta: La preparazione di una pastella per crêpes sottile, liscia e senza grumi.

• La Burro e Salsa all’Arancia: Creazione del delizioso sciroppo Beurre Suzette.

• L’Arte del Flambé: Dimostrazione e pratica della tecnica di sfumatura al Grand Marnier o Cointreau per un finale spettacolare.

Perché Partecipare?

• Padroneggiare le Basi: Imparerai tecniche fondamentali della cucina internazionale (emulsioni calde, cotture in umido/in camicia, flambatura) riutilizzabili in tantissime altre preparazioni.

• 100% Pratico: Cucinerai in prima persona ogni piatto seguito passo dopo passo dallo Chef.

• Gusto ed Eleganza: Sperimenterai l’armonia dei sapori d’oltralpe in un’atmosfera conviviale e stimolante.