Panettone Artigianale Mandorlato da 1 Kg

Ottenuto da un lungo processo di lavorazione, il Panettone Artigianale Mandorlato ReD Academy nasce dalla collaborazione con il maestro pasticcere Damiano Suma che ha messo a punto per noi la ricetta perfetta.

Le migliori materie prime selezionate, lievito madre, farina di grano tenero, tuorlo d’uovo da allevamento a terra, bacche di vaniglia Bourbon, burro da panna fresca, uva sultanina dell’Etna essiccata al sole, mandorle italiane e scorze d’arancia candita siciliana, rendono il nostro panettone buono, fragrante, leggero e digeribile. Non contiene conservanti.

Prodotto in uno stabilimento che fa uso di:
SOIA, LATTE, UOVA, FRUTTA A GUSCIO, CEREALI CONTENENTI GLUTINE, SEDANO, SOLFITI.

DAMIANO SUMA:
Nato ad Ostuni nel 1983, entra in pasticceria a soli 14 anni, dove comincia il suo grande amore.

Inizia lavorando nelle migliori pasticcerie del Sud Italia e comincia a frequentare corsi in Étoile, in Cast Alimenti presso le scuole PreGel. Si perfeziona nella pasticceria moderna, nei grandi lievitati, nella gelateria, nella cioccolateria e nel lievito madre. Esperto in grandi lievitati, cultore del lievito madre, da circa 10 anni è consulente internazionale di pasticceria e dimostratore tecnico per corsi aziendali del settore (PreGel, Eurovo, Brazzale). Negli ultimi anni ha conseguito premi per il miglior panettone e colomba tradizionali e innovative nei vari concorsi italiani. Attualmente è tecnico PreGel e maestro dell’anno 2020/2021.