Teoria e tecnica di lavorazione e lievitazione dell’impasto. Come realizzare topping perfetti e imparare i segreti di cottura di pizze e focacce.
Piano didattico
- I metodi d’impasto: diretto e indiretto
- Il lievito
- Introduzione al mondo delle farine
- Pratica sui possibili condimenti gourmet della pizza
- Cottura in forno: accorgimenti e suggerimenti
Al fine di garantire alti livelli di velocità ed efficacia, i partecipanti lavoreranno in coppia, condividendo la postazione di lavoro.
Date disponibili
75,00€
Prezzo comprensivo di IVA al 22%
Durata del corso: 3 ore
Orario di inizio: 18.30
Docente
Angelo Giammarino
| Data | 23-11-2026 |
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