Pizza e focacce

Piano didattico

• I metodi d’impasto: diretto e indiretto
• Il lievito
• Introduzione al mondo delle farine
• Pratica sui possibili condimenti della pizza
• Cottura in forno: accorgimenti e suggerimenti

Al fine di garantire alti livelli di velocità ed efficacia, i partecipanti lavoreranno in coppia, condividendo la postazione di lavoro.

Sveliamo tutti i segreti sull’impasto, sul lievito e sulla cottura della pizza perfetta.

La pizza, simbolo della tradizione culinaria Italia, in tutto il mondo. A farsi strada per il suo irresistibile gusto, l’utilizzo di 4 ingredienti: farina, acqua, lievito e sale. Ingredienti che si trasformano in scienza per la realizzazione degli impasti e con l’aggiunta di preziosi ingredienti in pura arte per la ghiottoneria del condimento.

Un corso per fare pizza e focacce di 3 ore 30 per raccontarvi i segreti per pizze perfette anche a casa!

Sotto la giuda di un esperto pizzaiolo, un viaggio alla scoperta di:

• pizza margherita, realizzata in occasione della visita a Napoli della Regina Margherita; rotonda, sottile, morbida e con un bordo alto;
• pinsa (o pizza in pala), attraversando il Lazio; sottile e croccante dalle mille varietà e digeribilissima;
• pizza Gourmet caratterizzata da impasti a lunghe lievitazioni, farine di grani antichi e condimenti con materie prime di altissima qualità.

Obiettivi del corso pizza

• Conoscenza dei principali ingredienti della pizza
• Conoscere e apprendere le varie tipologie d’impasto
• Importanza della cottura di qualsiasi pizza
• Come fare la pizza in teglia a casa