Nicola Fossaceca
Eccellenza culinaria, tra le nuove promesse della cucina italiana; nel novembre 2012 ottiene la sua prima stella Michelin.
Corsi Professionali in evidenza
Corso Professionale Cuoco
23 settembre 2019
Corso cuoco professionista. Un percorso qualificato e riconosciuto con attestato europeo. Diventa un professionista nelle cucine moderne
Corso Professionale Pasticcere
23 settembre 2019
Corso di pasticceria professionale dedicato a chi desidera apprendere o perfezionare il mestiere del pasticcere. Le lezioni si svolgono in un laboratorio attrezzato con macchinari professionali
Corsi amatoriali in evidenza
Corso sui pesci marinati, carpacci e tartare
24 settembre 2019
Conoscere il pesce crudo con il docente Nicola Fossaceca, stella Michelin.
Imparare la tecnica del marinato preservandone sapore e aroma.
Imparare varie ricette a base di pesce: carpacci e tartare.
Corso pizza per bambini
23 novembre 2019
Durante il corso i bambini impareranno e vedranno: gli ingredienti della pizza; i segreti dell’impasto; la magia della lievitazione; farcire e cotture in forno.