Franco Palmieri
Franco Palmieri è gelatiere per tradizione. Formatore presso la CAST Alimenti di Brescia dal 1997. Nel 2004 gli è stata conferita la Laurea Honoris Causa in Scienze dell’Arte Culinaria dell’Università Jean Monnet di Bruxelles.
Corsi Professionali in evidenza
Corso Professionale Cuoco
23 settembre 2019
Corso cuoco professionista. Un percorso qualificato e riconosciuto con attestato europeo. Diventa un professionista nelle cucine moderne
Corso Professionale Pasticcere
23 settembre 2019
Corso di pasticceria professionale dedicato a chi desidera apprendere o perfezionare il mestiere del pasticcere. Le lezioni si svolgono in un laboratorio attrezzato con macchinari professionali
Corsi amatoriali in evidenza
Corso sui pesci marinati, carpacci e tartare
24 settembre 2019
Conoscere il pesce crudo con il docente Nicola Fossaceca, stella Michelin.
Imparare la tecnica del marinato preservandone sapore e aroma.
Imparare varie ricette a base di pesce: carpacci e tartare.
Corso pizza per bambini
23 novembre 2019
Durante il corso i bambini impareranno e vedranno: gli ingredienti della pizza; i segreti dell’impasto; la magia della lievitazione; farcire e cotture in forno.