Franco Palmieri è gelatiere per tradizione. Formatore presso la CAST Alimenti di Brescia dal 1997. Nel 2004 gli è stata conferita la Laurea Honoris Causa in Scienze dell’Arte Culinaria dell’Università Jean Monnet di Bruxelles.
A Novembre partono i corsi di cucina dedicati ai giovani dai 18 ai 29 anni. Formazione di 200 ore GRATUITA al 100%.
9 Novembre 2020
Parte il corso professionale cuoco. 800 ore! Nessun corso ti offre tanto, con ben 518 ore nella scuola. 282 ore di stage formativo. Attestato Europeo a fine corso. Chiedi un colloquio
9 Novembre 2020
Corso professionale pasticcere. 470 ore! 318 ore nei laboratori della scuola. 152 ore di stage formativo. Attestato Europeo a fine corso. Chiedi un colloquio
Uno dei grandi classici della cucina spagnola, la paella in due versioni: Valenciana e De Marisco.
Tre grandi classici della cucina romana tradizionale. Cacio e pepe, saltimbocca e trippa alla romana.
Tre tecniche: sottovuoto, oliocottura e vasocottura, per cuocere la carne a bassa temperatura e mantenerla tenera e morbida.
