Damiano Suma
Nato ad Ostuni nel 1983, entra in pasticceria a soli 14 anni, dove comincia il suo grande amore. Inizia lavorando nelle migliori pasticcerie del Sud Italia e comincia a frequentare corsi in etoile, in cast alimenti presso le scuole PreGel e MEC3. Si perfeziona nella pasticceria moderna, nei grandi lievitati, nella gelateria, nella cioccolateria e nel lievito madre. Da circa 10 anni è consulente e dimostratore tecnico per corsi aziendali del settore (PreGel/Caffarel e distributori del Sud Italia). Negli ultimi anni ha conseguito premi per il miglior panettone e colomba tradizionali e innovative nei vari concorsi italiani. Attualmente è tecnico PreGel e membro delegato FIPGC per le eccellenze italiane e maestro dell’anno 2020/2021.