Ayako Machida

Ayako Machida, giapponese, nata a Nagasaki, coltiva sin da piccolissima la sua passione per la cucina.
Nel 1998 ottiene la licenza da cuoco e si trasferisce ad Osaka, dove lavora in diversi ristoranti della città.
Nel 2003 si trasferisce a Roma, dove comincia a sperimentare le interazioni tra la sua cucina d’origine e quella italiana.
Nel 2009 lavora presso il ristorante Doozo, un piccolo scrigno della cultura giapponese nel centro di Roma dove apprende il mestiere di sushi chef dal maestro Endo Kazuhiko.
Dal 2014 lavora come private chef e docente. Specializzata in sushi, sashimi, cucina casalinga e dolci giapponesi.
Recentemente ha pubblicato su itunes l’e-book Wagashi, sui dolci giapponesi.