Primi piatti di mare

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Corso di cucina per primi piatti di mare perfetti

Trucchi e consigli per preparare primi piatti di mare con lo Chef stellato Nicola Fossaceca.

Descrizione

Il pesce può essere preparato in svariati modi a seconda della sua tipologia e delle preparazioni in cui viene impiegato. Nella cucina moderna si preferisce puntare sulla freschezza del prodotto; il pesce pertanto viene cucinato e servito con semplicità, per conservare gli aromi e i sapori naturali. Sull’esempio della cucina giapponese, anche i nostri chef presentano sempre più spesso preparazioni a base di pesce crudo, oppure sottoposto a cotture veloci in modo che sia croccante in superficie e resti succoso e fragrante all’interno. Grande cura è prestata alla presentazione dei piatti, la salsa di accompagnamento, le guarnizioni, e i contorni vengono scelti in modo da creare particolari accostamenti sia gustativi che cromatici.

Obiettivi del corso

Imparare diverse modalità  di cottura del pesce, preservandone sapore e aroma. Imparare varie ricette di primi a base di pesce con lo Chef stellato Nicola Fossaceca.

Ricette

Durante il corso prepareremo tre ricette:

  • ravioli di ricotta in brodetto di crostacei;
  • riso vongole prezzemolo e limone;
  • spaghetto cacio pepe, scampi e ricci di mare.

Materiali forniti

Tutti gli iscritti verranno forniti di:

  • grembiule ReD Academy;
  • dispense con le ricette;
  • bloc-notes per eventuali appunti.

Piano didattico

Introduzione alle tecniche di cottura del pesce e preparazione di due primi. Al fine di garantire alti livelli di velocità  ed efficacia, i partecipanti lavoreranno in coppia, condividendo la postazione di lavoro.

Richiedi informazioni sul corso

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    Se desideri ulteriori informazioni contattaci:
    Telefono: 0872.63 34 24
    E-Mail: info@redresearch.it

    Sold out

    Prezzo del corso

    85,00

    Il prezzo è comprensivo di IVA al 22%.

    Orario inzio corso: 18:30

    Durata: 3 ore e 30