Descrizione
Si parla sempre più spesso di pizza gourmet, un nuovo modo di chiamare la pizza. Si tratta di una pizza preparata con lievito madre, condita con ingredienti di altissima qualità, super digeribile e leggera e rigorosamente servita a spicchi.
Ricette del corso
Durante il corso si preparerà un impasto a tre lievitazioni con germe di grano, per un risultato più friabile e profumato.
Materiali forniti
- Grembiule ReD Academy
- Dispense con le ricette
- Bloc-notes per eventuali appunti
Il docente seguirà gli alunni durante tutta la preparazione. Il corso è pratico e si svolge in cucine professionali.
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