Pasta ripiena
Conoscere i trucchi per una perfetta pasta fresca ripiena, attraverso la preparazione di ravioli, tortelli e cannelloni.
Descrizione
La pasta ripiena oggi nella modernità dei Signori del Cibo, trova molteplici tipi di variazioni. Pasta fresca è sinonimo di genuinità e gli ingredienti segreti sono l’amore e la voglia che ci si mettono nell’impastare con le proprie mani la pasta.
Le ricette del corso pasta ripiena
- Raviolo di spinaci e pecorino sardo con salsa di pomodori arrostiti
- Tortello ripieno con ragù di capocollo di maiale e salsa di pachino
- Cannelloni alla parmigiana di melanzane e Grana Padano
Obiettivi
Il corso ti permetterà di apprendere i segreti per impastare e preparare la pasta fresca ripiena attraverso tre ricette classiche della cucina italiana.
Materiali forniti
- Grembiule ReD Academy
- Dispense con le ricette
- Bloc-notes per eventuali appunti
Piano didattico
Imparare (impastando tre diverse ricette) le tecniche per la creazione di pasta fresca ripiena, gli ingredienti, il ripieno e i condimenti.
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