Pasta ripiena
Conoscere i trucchi per una perfetta pasta fresca ripiena, attraverso la preparazione di ravioli, tortelli e cannelloni.
Descrizione
La pasta ripiena oggi nella modernità dei Signori del Cibo, trova molteplici tipi di variazioni. Pasta fresca è sinonimo di genuinità e gli ingredienti segreti sono l’amore e la voglia che ci si mettono nell’impastare con le proprie mani la pasta.
Obiettivi
Il corso ti permetterà di apprendere i segreti per impastare e preparare la pasta fresca ripiena attraverso ricette classiche della cucina italiana.
Ricette del corso
Durante il corso prepareremo:
- raviolo aperto con brodo di pesce;
- creste di gallo con ripieno abruzzese;
- tagliolino ricco con panna acida allo zafferano e lime.
Materiali forniti
Tutti gli iscritti al corso verranno forniti di:
- grembiule ReD Academy;
- dispense con le ricette;
- bloc-notes per eventuali appunti.
Piano didattico
Imparare (impastando tre diverse ricette) le tecniche per la creazione di pasta fresca ripiena, gli ingredienti, il ripieno e i condimenti.
Richiedi informazioni sul corso
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Telefono: 0872.63 34 24
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