Master di pasticceria mignon
Master di 2 giorni per pasticceri professionisti. Lezioni di approfondimento su tecniche e texture.
Descrizione
Master di due giorni per pasticceri professionisti con il docente Alessandro Tiscione.
Il Master di pasticceria mignon è un corso di perfezionamento pensato per i professionisti del settore che intendono approfondire tecniche e texture, affrontando le tematiche della produzione.
Piano didattico
Durante il corso verranno realizzate 10 tipologie di mignon:
- frolle,
- creme,
- mousse,
- gel,
- gelatine e glasse (verranno utilizzate per comporre i mignon con varie tecniche di montaggio).
Date e orari
Il corso si terrà nelle giornate del 2 e 3 ottobre 2023, con i seguenti orari:
- 9:00-13:00
- 13:00-14:00 (pausa pranzo offerta dalla ReD Academy)
- 14:00-18:00
Costo del corso
Il costo è di € 600,00, rateizzabile come segue:
- € 200 al momento dell’iscrizione (con pagamento online al momento dell’iscrizione oppure bonifico);
- saldo di € 400,00 con bonifico il giorno prima del master, oppure con carta di credito/bancomat il giorno di inizio del master in sede.
Il corso sarà dimostrativo con il coinvolgimento dei corsisti professionisti durante le due giornate.
