Pasta fresca e ripiena
Corso base per imparare i vari tipi di impasti, conoscere le farine e la pasta gluten free.
Corso base per imparare i vari tipi di impasti, conoscere le farine e la pasta gluten free.
La pasta fresca è la portata più tipica della cucina italiana. Durante il corso verranno utilizzate differenti tipologie di grani e farine. Approfondimento sull’intero processo produttivo della pasta fresca: materie prime , lavorazione, ripieni e conservazione. Saranno anche forniti consigli per la produzione della pasta senza glutine. Sarà prevista la preparazione di: un impasto senza uova, un impasto con le uova, una pasta ripiena.
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