Pizza e focacce
Teoria e tecnica di lavorazione e lievitazione dell’impasto. Come realizzare i condimenti e imparare i segreti di cottura di pizze e focacce realizzate in casa.
Descrizione
Sveliamo tutti i segreti sull’impasto, sul lievito e sulla cottura della pizza perfetta.
La pizza, simbolo della tradizione culinaria Italia, in tutto il mondo. A farsi strada per il suo irresistibile gusto, l’utilizzo di 4 ingredienti: farina, acqua, lievito e sale. Ingredienti che si trasformano in scienza per la realizzazione degli impasti e con l’aggiunta di preziosi ingredienti in pura arte per la ghiottoneria del condimento.
Un corso per fare pizza e focacce di 3 ore 30 per raccontarvi i segreti per pizze perfette anche a casa!
Sotto la giuda di un esperto pizzaiolo, un viaggio alla scoperta di:
- pizza margherita, realizzata in occasione della visita a Napoli della Regina Margherita; rotonda, sottile, morbida e con un bordo alto;
- pinsa (o pizza in pala), attraversando il Lazio; sottile e croccante dalle mille varietà e digeribilissima;
- pizza Gourmet caratterizzata da impasti a lunghe lievitazioni, farine di grani antichi e condimenti con materie prime di altissima qualità.
Obiettivi del corso pizza
- Conoscenza dei principali ingredienti della pizza
- Conoscere e apprendere le varie tipologie d’impasto
- Importanza della cottura di qualsiasi pizza
- Come fare la pizza in teglia a casa
Piano didattico
- I metodi d’impasto: diretto e indiretto
- Il lievito
- Introduzione al mondo delle farine
- Pratica sui possibili condimenti della pizza
- Cottura in forno: accorgimenti e suggerimenti
Al fine di garantire alti livelli di velocità ed efficacia, i partecipanti lavoreranno in coppia, condividendo la postazione di lavoro.
Se desideri ulteriori informazioni contattaci:
Telefono: 0872.63 34 24
E-Mail: info@redresearch.it
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