Sfilettiamo!

Descrizione

Hai sempre pensato che sfilettare il pesce sia complicato? Hai paura di rovinarlo? Con il corso di cucina sulla sfilettatura del pesce imparerai velocemente a squamare, spellare, svuotare e sfilettare tre diverse tipologie di pesce. Sfiletteremo e prepareremo orata, sgombro e rombo.

Il corso è pratico e dura 3 ore e mezza. Si svolge in cucine professionali con attrezzature e strumenti all’avanguardia.

Obiettivi del corso

• Conoscenza delle principali caratteristiche di varie tipologie di pesce: orata, spigola e rombo.
• Essere in grado di squamare e sfilettare qualsiasi tipo di pesce attraverso differenti tecniche.

Ricette del corso

Durante il corso prepareremo:

• rombo alla mediterranea;
• sgombro marinato;
• spigola all’acqua pazza.

Materiali forniti

Ogni iscritto verrà fornito di:

• grembiule ReD Academy;
• dispense con le ricette;
• bloc-notes per eventuali appunti.