Descrizione
Le verdure sott’olio e sott’aceto. Fare scorte di ortaggi estivi per le stagioni più fredde. Ottime come antipasti o come contorni. Sotto la guida di uno chef professionista, i partecipanti del corso apprenderanno i segreti di una sapienza antica, quella della preparazione di conserve, che per un risultato ottimale che richiede l’applicazione di specifici accorgimenti e di rigorosi principi di trattamento igienico. Verranno preparate 4 ricette con tre tecniche di conserva: sott’olio, sott’aceto e in agrodolce.
Ricette del corso conserve salate
- Carciofini sott’aceto
- Funghi sott’olio
- Asparagi sott’aceto e sott’olio
- Peperoni in agrodolce
