Conserve salate
Come preparare ottime conserve sott’olio, sott’aceto e in agrodolce.
Descrizione
Le verdure sott’olio e sott’aceto. Fare scorte di ortaggi estivi per le stagioni più fredde. Ottime come antipasti o come contorni. Sotto la guida di uno chef professionista, i partecipanti del corso apprenderanno i segreti di una sapienza antica, quella della preparazione di conserve, che per un risultato ottimale che richiede l’applicazione di specifici accorgimenti e di rigorosi principi di trattamento igienico.
Piano didattico
- Principi igienici degli alimenti
- Sistemi di conservazione alimentare
- Trattamenti preliminari di lavaggio
- Taglio
- Scottatura
- Tecniche di invasettamento
Se desideri ulteriori informazioni contattaci:
Telefono: 0872.63 34 24
E-Mail: info@redresearch.it
