Carpacci e tartare di carne
Corso amatoriale per imparare a realizzare battute di carne e tartare di manzo e vitello, con gustosi abbinamenti.
Descrizione
Quando pensiamo a carpacci e tartare di carne, pensiamo a sapori autentici e materie prime d’eccellenza.
Con il giusto coltello e la giusta tecnica, puoi realizzare il carpaccio perfetto e la migliore tartare di carne!
Vuoi scoprire tutti i segreti del mestiere?
Il corso “Carpacci e tartare di carne” fa al caso tuo!
Le ricette del corso
Durante il corso prepareremo 3 ricette:
- battuta tiepida di marchigiana, pecorino, pepe e favette in porchetta (show cooking chef);
- tartare di manzo, cipollotti freschi arrostiti, maio al dragoncello e polvere di capperi;
- vitello sale e zucchero, panna acida, ciliegie e spinacini crudi.
Materiali forniti
- Grembiule ReD Academy
- Dispense con le ricette
- Bloc-notes per eventuali appunti
Piano didattico
Cosa farai durante il corso:
- imparerai le tecniche per utilizzare gli strumenti del mestiere per realizzare ottimi carpacci e tartare di carne;
- assisterai allo show cooking dello Chef Massimo Polidori;
- preparerai tre ricette prelibate di carpacci e tartare di carne, proposti in abbinamento con formaggi, frutta, verdura e salse.
Se desideri ulteriori informazioni contattaci:
Telefono: 0872.63 34 24
E-Mail: info@redresearch.it
