Antipasti di mare

Descrizione

Corso su come realizzare antipasti di pesce. Ricette accattivanti e di sicuro successo per una cena formale o tra amici!

Il pesce puo essere preparato in svariati modi a seconda della sua tipologia e delle preparazioni in cui viene impiegato. Nella cucina moderna si preferisce puntare sulla freschezza del prodotto; il pesce pertanto viene cucinato e servito con semplicita , per conservare gli aromi e i sapori naturali. Sull’esempio della cucina giapponese, anche i nostri chef presentano sempre piu spesso preparazioni a base di pesce crudo, oppure sottoposto a cotture veloci in modo che sia croccante in superficie e resti succoso e fragrante all’interno. Grande cura e prestata alla presentazione dei piatti, la salsa di accompagnamento, le guarnizioni, e i contorni vengono scelti in modo da creare particolari accostamenti sia gustativi che cromatici.

Obiettivi

• Imparare diverse modalità di cottura del pesce, preservandone sapore e aroma.
• Imparare varie ricette di antipasti a base di pesce, curandone la presentazione.