Eventi
Nuovi corsi professionali con qualifica europea
Il 14 settembre 2017 la Regione Abruzzo ha riconosciuto, alla nostra scuola di cucina Red Academy, quattro nuovi corsi professionali (ref. DPG 009/135). Questo significa che gli allievi Red Academy potranno seguire corsi …
Come si prepara il semifreddo
Cos’è il semifreddo? Un gustoso prodotto tutto italiano che, così come dice il nome, si conserva e si serve freddo ma a una temperatura superiore di quella del gelato. Un dolce soffice e …
Team cooking: corsi di team bulding in cucina per aziende
I rapporti tra colleghi, anche se consolidati e messi alla prova in anni di lavoro insieme, hanno continuamente bisogno di essere rafforzati e migliorati. Il team con cui si lavora è il gruppo …
I° Concorso di cucina Codice Citra – ReD “Miglior cuoco-socio dell’anno” – 2014/2015
Un concorso pensato e co-progettato da Codice Citra e Scuola di Cucina ReD per valorizzare le ricette tipiche della tradizione abruzzese e le tante materie prime dell’Abruzzo. Il tema del concorso “Miglior Cuoco-Socio …
Corsi Professionali in evidenza
Corso Professionale Cuoco
23 settembre 2019
Corso cuoco professionista. Un percorso qualificato e riconosciuto con attestato europeo. Diventa un professionista nelle cucine moderne
Corso Professionale Pasticcere
23 settembre 2019
Corso di pasticceria professionale dedicato a chi desidera apprendere o perfezionare il mestiere del pasticcere. Le lezioni si svolgono in un laboratorio attrezzato con macchinari professionali
Corsi amatoriali in evidenza
Corso sui pesci marinati, carpacci e tartare
24 settembre 2019
Conoscere il pesce crudo con il docente Nicola Fossaceca, stella Michelin.
Imparare la tecnica del marinato preservandone sapore e aroma.
Imparare varie ricette a base di pesce: carpacci e tartare.
Corso pizza per bambini
23 novembre 2019
Durante il corso i bambini impareranno e vedranno: gli ingredienti della pizza; i segreti dell’impasto; la magia della lievitazione; farcire e cotture in forno.
Corso sui secondi piatti di carne
25 novembre 2019
Corso di cucina serale di un giorno per imparare nuove tecniche di cottura della carne e stupire i propri ospiti con originali secondi piatti di carne.
Durante il corso verranno preparate tre ricette.