Cucina
Le piante aromatiche coltivate sul balcone di casa possono cambiare la tua cucina
In cucina, per la riuscita di un piatto, la cosa più importante sono le materie prime. Usare prodotti di prima qualità è fondamentale per portare in tavola ottimi manicaretti. L’ideale sarebbe utilizzare le …
Un tour virtuale nella nostra scuola di cucina
Benvenuti nel luogo dove professionisti e appassionati di cucina imparano tutti i segreti per diventare grandi chef o grandi pasticceri, dove si svolgono le lezioni e dove i migliori piatti della tradizione culinaria …
Cinque ricette originali della cucina cinese
Se chiedete a un cinese se la loro cucina è veramente quella che viene servita nei tanti ristoranti cinesi presenti ormai in ogni città, vi dirà che non è esattamente così. In effetti, …
Cosa serve in una cucina nuova? Gli oggetti indispensabili per cucinare
Quando ci si appresta ad allestire da nuovo una cucina, oltre alla sempre ardua scelta del giusto arredamento e dei principali elettrodomestici, la nostra attenzione va a tutti quegli oggetti e utensili che …
Le principali tecniche di taglio in cucina
Anche la vista, in cucina, ha il suo peso. Non a caso, uno dei primi passi nel mondo della gastronomia è rappresentato proprio dalle tecniche di taglio, che contribuiscono a soddisfare anche visivamente il …
Come pulire e sfilettare il pesce in casa
Lo sa bene chi della cucina ha fatto una professione, ma anche chi sa destreggiarsi bene tra i fornelli: la cura di una ricetta parte dalla scelta della materia prima, poi, a seconda …
Carni bianche e carni rosse, quali sono
La carne apporta al nostro organismo importanti nutrienti: vari tipi di proteine, sali minerali quali ferro, zinco, potassio e magnesio e vitamine del complesso B. Anche se tendenzialmente, dal punto di vista gastronomico, …
Lezioni di cucina per bambini in estate: un modo per divertirsi, continuando ad imparare
Giocare, per un bambino, non è soltanto un’attività ricreativa, bensì uno strumento prezioso per apprendere ed affinare abilità e competenze, sia manuali che sensoriali, percettive e di relazione. Dopo la fine dell’anno scolastico, …
Cuoco a domicilio: come iniziare un percorso formativo per diventare personal chef
Oggi tra le professioni emergenti spicca sicuramente quella del cuoco a domicilio o personal chef, figura che, importata dagli Stati Uniti, negli ultimi anni si sta affermando anche in Italia e che interessa …
Guida alla glicemia: valori di riferimento, misurazione, indice e carico glicemico
La nostra cura e consapevolezza nei confronti di quello che compriamo e mangiamo ogni giorno è in costante aumento. Conosciamo la composizione e le proprietà dei cibi, siamo informati, leggiamo e investiamo anche …
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