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Corso per diventare Chef

Descrizione

Il corso professionale per cuochi proposto da ReD Academy coniuga la formazione pratica e manuale con lo studio teorico dei processi chimici di trasformazione degli alimenti grazie ad un approccio didattico innovativo, testato ed efficace.

Il corso è riservato ad 8 partecipanti, un numero di persone limitato che ci permette un approfondito lavoro sui singoli.

Oltre alla qualità delle strumentazioni ed alla validità del percorso formativo, punto di forza del nostro corso è l’abilità del corpo docenti che è composto da figure di primo piano nel settore gastronomico. Ogni docente dispone di qualità e conoscenze precipue. Oltre a chef di fama nazionale ed internazionale, tengono infatti il nostro corso vari professionisti della ristorazione, manager, critici enogastronomici, nutrizionisti, esperti di sala.
Il corso è, inoltre, in grado di garantire ai frequentanti la conoscenza delle ultime innovazioni in campo tecnologico.

Il corso professionale per cuoco si svolge nelle sale della scuola ReD a San Vito Chietino (a Chieti, 13 km da Pescara), un laboratorio all’avanguardia, un luogo vitale di approfondimento enogastronomico e ricerca alimentare.
Una ricerca che dura da oltre cinquant’anni di cui gli alunni si sentiranno parte e che verrà arricchita da visite mirate ad aziende leader nell’agroalimentare.

Obiettivo

Una formazione tecnica approfondita ma duttile, adatta alla costruzione di una professionalità concreta, spendibile in vari ambiti della ristorazione: dalle cucine professionali all’imprenditoria autonoma, dal catering ai personal chef.
Garantiamo un percorso didattico di valore che inserisce gli allievi nel contesto specifico grazie all’acquisizione di elevate capacità manuali, conoscenze teoriche e competenze tecniche.

Piano Didattico

72 ore di formazione teorica, 224 ore di formazione pratica e oltre 480 ore di stage.

Il corso tratterà dei principi fondamentali della nutrizione, con approfondimento specifico della normativa sull’igiene e sulla sicurezza e della merceologia.

Verranno diffusamente trattate diverse tecniche di cucina con puntuali riferimenti alla panificazione, alla pasticceria e con alcuni cenni di enologia. Un percorso arricchito dalle analisi sensoriali, dallo studio della cucina italiana, delle cucine internazionali e delle filosofie e tecniche di alcuni grandi chef.

Appositi spazi saranno lasciati all’approfondimento del servizio di sala, del management della ristorazione e del food cost.

Il percorso viene completato dalla visita presso tre filiere di aziende alimentari di alta qualità e da una simulazione di servizio.

Orario di frequenza

Dal lunedì al venerdì: 9.00 – 13.00, 14.00 – 18.00.

Attestato di frequenza

ReD Academy rilascia un attestato di frequenza relativo al corso professionale per cuoco a coloro che supereranno un test finale scritto ed una prova pratica.
Per ricevere l’attestato bisogna aver frequentato il corso per almeno l’85% delle ore complessive.

Prezzo del corso

€ 5.327,00 + IVA
Puoi prenotare subito il corso pagando direttamente il 30% del totale.

Prenota ora il corso professionale per cuochi pagando l'acconto del 30%.

Il prezzo è comprensivo di IVA al 22%.

Costo da pagare:

1.950,00

6 disponibili

Richiesta info o colloquio preliminare

L’accesso al corso professionale cuoco è a numero chiusoL’ammissione viene concessa in seguito ad un colloquio preliminare. Durante il colloquio verranno accertate competenze, aspettative e motivazioni professionali del candidato/a.

Compila il form per essere ricontattato e così fissare il colloquio.

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Puoi chiamarci al numero 0872.63 34 24 oppure scrivere a info@redresearch.it

Date e durata del corso
DAL
2017 09 Gennaio
AL
2017 03 Marzo
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