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L’ABC della pasticceria N° lezioni: 4

Date e durata del corso
DAL
2017 02 Ottobre
AL
2017 20 Novembre
Orario
18:30 - 22:30
Docenti
Christian Castorani
Formatosi come chef e pasticcere nelle più prestigiose scuole italiane ed europee del settore. Otti...

 

Il corso di pasticceria è rivolto a tutti coloro che amano cimentarsi nella preparazione di dolci ed a chi vuole affinare le proprie tecniche. Il corso di pasticceria ti darà la possibilità di scoprire segreti e tecniche per la riuscita di dolci perfetti nel sapore e nell’aspetto, degni di una vera pasticceria. L’ABC della pasticceria fornira tutte  le tecniche professionali per impasti, tecniche di cotture e studio delle materie prime.

 

02 ottobre, ore 18:30 : Le frolle

16 ottobre, ore 18:30: pan di spagna e creme

30 ottobre, ore 18:30: le sfoglie

20 novembre, ore 18:30:i lievitati da prima colazione

Obiettivi

– Imparare a realizzare  impasti di pasticceria, combinando sapori e colori e seguendo consigli pratici e veloci.

– Imparare a sperimentare con le materie prime chiave della pasticceria e a usare le attrezzature da cucina più adeguate per ogni genere di dessert.

 

Piano Didattico

1° lezione: Le frolle (pasta frolla, pasta frolla montata, ovis, baci di dama e realizzazione di tre dolci a base di pasta frolla)

2° lezione: pan di spagna e creme (classico, pandispagna arrotolato e ricette di crema per guarnitura e realizzazione di tre dolci a base di pandispagna)

3° lezione: le sfoglie (  pasta brisè, pasta sfoglia, pasta sfoglia lampo- esposizione delle varie ricette e realizzazione di tre dolci a base di pasta sfoglia)

4° lezione:i lievitati da prima colazione ( bomboloni, lievitati sfogliati, brioche e realizzazione di tre ricette lievitate)

Prezzo del corso

€ 250


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Posti disponibili: 13
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